martes, 5 de marzo de 2013

LA CERVEZA, UN MUNDO DE SABORES


La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios, resultado de fermentar los cereales germinados en agua, en presencia de levadura.

La cerveza más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la cebada. Parece increíble, con los escasos medios que poseían en aquellas épocas, la capacidad de llegar a elaborar una bebida tan exitosa. Debemos ser conscientes de que este descubrimiento es una auténtica obra de ingenieria y que, gracias a sus antecesores, hemos podido ir avanzando y desarrollando nuevas técnicas de elaboración a lo largo de los tiempos. Aquí se muestra un breve resumen de lo que sería el proceso de elaboración de la cerveza con una simple imagen.





domingo, 3 de marzo de 2013

LO "SUPERCALIFRAGILISTICOESPIALIDOSO" DEL CEREBRO Y LAS EMOCIONES


Es increíble autores como Daniel Goleman y Larry Dossey, que fueron capaces de descubrir que los centros emocionales del cerebro están conectados con el sistema inmunológico, el cual,  lucha contra las enfermedades que se llevan a cabo en nuestro cuerpo.

Todo esto es como un ciclo, las emociones son impulsos para actuar y cada emoción prepara al cuerpo para reaccionar de forma específica gracias a la actividad del cerebro. Aquí podemos observar una serie de características asociadas a distintos tipos de sensaciones:
  • Ira: la sangre fluye principalmente hacia las manos y el corazón late con mayor rapidez, mientras se produce un aumento de la adrenalina en la sangre.
  • Temor: la sangre se concentra en los músculos, especialmente en los de las piernas, para facilitar la huida.
  • Felicidad: la actividad cerebral se centra en la parte central, se inhiben los sentimientos negativos y se experimenta un aumento en los niveles de energía.
  • Amor: se produce la relajación del organismo y un estado general de calma.
  • Sorpresa: la retina permite entrar una mayor cantidad de luz para detectar con más facilidad los cambios que experimenta el medio.
  • Disgusto: se produce una inhibición de la evacuación, insomnio y riesgo de hipertensión.
  • Tristeza: conlleva una disminución en los niveles de endorfinas necesarias para fortalecer el sistema inmunológico.

miércoles, 20 de febrero de 2013

FUENTES NATURALES DE AGUA

La cantidad de agua sea arriba, abajo y en la superficie terrestre, se calcula que es de 1.33x1024kg, que es aproximadamente el 5 por 100 de la masa total de la tierra. La mayor parte del agua de la tierra está contaminada por sales disueltas (los océanos) o es relativamente inaccesible (hielo y nieve, depósitos subterráneos). Los lagos y los ríos, que son la principal fuente de agua dulce para la mayor parte de la población mundial, representan menos del 0.001 por 100 del suministro total del agua. Sin embargo, aún esta pequeña fracción es aproximadamente 4x1010 kg por persona. Al menos, en el sentido literal, el mundo no lleva aun el riesgo de que se agote el agua dulce.
Los océanos son una solución electrolítica diluida en donde los principales solutos son iones de Na+ ClEstos dos iones, junto con otros seis (Mg2+, Ca2+, K+, SO42-, HCO3-, Br -), explican más del 99 por 100 de los sólidos totales disueltos en agua de mar.


EXCESO DE COLESTEROL, PERJUDICIAL PARA LA SALUD.

El colesterol es un lípido necesario para que el organismo construya las membranas de las células. Con todo, cuando hay exceso de colesterol en el plasma, se deposita en las paredes internas de las arterias formando placas de ateromas. Estas placas crecen de forma progresiva o se rompen y obstruyen el flujo regular de sangre a órganos vitales como el corazón y el cerebro, privándolos de oxígeno y otros nutrientes vitales para su funcionamiento normal.
También es verdad que, en la actualidad, muchas personas creen que todo tipo de colesterol es malo, pero gracias a distintos avances de la ciencia se ha demostrado que no. Hay dos tipos de colesterol:

HDL: si el colesterol viaja unido a estas lipoproteínas (de alta densidad) se le denomina colesterol de las HDL o colesterol "bueno" ya que lo conducen al hígado donde es destruido, por lo que el riesgo se reduce.

LDL: si el colesterol viaja unido a estas lipoproteínas de baja densidad, se le denomina colesterol de las LDL o colesterol "malo" ya que permanece en el plasma.   



sábado, 17 de noviembre de 2012

CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA VIVA.


Los seres vivos están integrados por moléculas inanimadas. Cuando se examinan individualmente, estas moléculas aisladas se ajustan a todas las leyes físicas y químicas que rigen el comportamiento de la materia inerte. Sin embargo, los organismos vivos poseen, además, unos atributos extraordinarios que no exhiben cúmulos de materia inanimada. Si examinamos algunas de estas propiedades especiales, podremos acercarnos al estudio de la bioquímica con una mejor comprensión de los problemas fundamentales que trata de explicar.
El atributo más sobresaliente de los seres vivos es, quizá, su complejidad y su alto grado de organización. Poseen estructuras internas intrincadas que contienen muchas clases de moléculas complejas. Se presentan, además, en una variedad asombrosa de especies diferentes.  Por contraste, la materia inanimada de su entorno, representada por el suelo, el agua y las rocas, está constituida habitualmente por mezclas fortuitas de compuestos químicos sencillos, de organización estructural más bien escasa.
Cada una de las partes componentes de la materia viva cumple una función específica. Esto es aplicable no solo a estructuras visibles (ojos, flores, hojas, etc…) sino también a estructuras intracelulares como el núcleo y la membrana. Los compuestos químicos individuales de la célula  (lípidos, proteínas y ácidos nucleicos) también poseen funciones específicas.
Los organismos vivos presentan la capacidad de extraer y transformar la energía de su entorno a partir de materias primas sencillas, y de emplearla para edificar y mantener sus propias estructuras.
El atributo más extraordinario de los organismos vivos consiste en su capacidad de producir una réplica exacta de si mismos, propiedad que puede considerarse la verdadera quintaesencia de la vida.

LA ATMÓSFERA: ESENCIAL PARA LA VIDA.


La vida en nuestro planeta depende de la presencia de una capa relativamente delgada de aire que lo envuelve. Aunque la atmósfera solo representa aproximadamente 0.0001%  de la masa total de la tierra, constituye el depósito de donde obtiene el oxígeno esencial para el metabolismo, dióxido de carbono para la fotosíntesis y nitrógeno, cuyos compuestos son indispensables para el crecimiento de las plantas.
Nuestro clima está gobernado por el movimiento del vapor de agua de la superficie de la Tierra hacia la atmósfera y en sentido inverso de regreso a la Tierra.
Los oligoelementos de la atmósfera tienen efectos benéficos o perniciosos sobre el delicado equilibrio de la vida. Pequeñas cantidades de ozono a una altitud de unos 30 Km absorben casi todas las perjudiciales radiaciones ultravioletas del Sol. Por otra parte, tan solo 0.2 partes por millón de ozono cerca de la superficie de la Tierra resultan suficientes para fomentar las reacciones fotoquímicas a las que se debe la formación de  “smog”.





jueves, 25 de octubre de 2012

DE LA MATERIA A LA VIDA


Las fusiones nucleares permitieron
 la formación de nuevos átomos.
En el principio era la explosión original, el "Big Bang", y la física reinaba. Luego, con temperaturas más clementes, vino la química. Las partículas formaron átomos y estos se unieron para producir moléculas cada vez más complejas que, a su vez, se asociaron en agregados y membranas dando así a luz a las primeras células de las que brotó la vida en nuestro planeta. Esto ocurrió unos 3.800 millones de años atrás.
Desde la materia viva hasta la materia condensada, primero, y luego desde esta última hasta la materia organizada, viva y pensante, la expansión del universo nutre la evolución de la materia hacia un aumento de su complejidad mediante la autoorganización y bajo la presión de la información. La tarea de la química es revelar las vías de la autoorganización y trazar los caminos que conducen de la materia inerte al nacimiento de la vida, y de aquí a la materia viva, y luego a la materia pensante. La química nos proporciona, por consiguiente, medios para interrogar al pasado, explorar el presente y tender puentes hacia el futuro.
Por su objeto -las moléculas y los materiales-, la química expresa su fuerza creadora, su poder de producir moléculas y materiales nuevos -auténticamente nuevos porque no existían antes de ser creados- mediante recomposiciones de los átomos en combinaciones y estructuras inéditas e infinitamente variadas.